徐文兵讲解中医养生柴米油盐酱醋茶第1集-柴(共7集)【视频】

2015-10-30 11:49| 发布者: 宋利| 查看: 5326| 评论: 0

大家好,这里是黄帝内经网,今天和大家分享中医养生之柴米油盐酱醋茶的话题,中国自古以来就有医食同源的主张,现代很多人都在讲究吃点什么?其实比吃什么更重要的是怎么吃,那么古人是如何利用柴米油盐酱醋茶来制作出这么丰富的美食那?找到了徐文兵老师讲解中医养生之柴米油盐酱醋茶的视频和资料,一起分享给大家,今天分享的是第1集-柴.

柴火解决了凉食,烹饪的问题,人类从而节省出自己很多的能量或者叫元气去发展其他的智慧

第一:柴火解决了凉食,烹饪的问题,人类从而节省出自己很多的能量或者叫元气去发展其他的智慧!

柴就是对我们身体来讲，一是帮我们解决了凉食的问题，烹饪的问题，有了这样我们能节省出自己很多的能量或者叫元气去发展其他的智慧。动物不会善于利用火和柴火，它就相对进化的慢一点。那么米是解决吃饱的问题，在吃饱就是说温饱解决以后，那我们的生活得讲究点滋味，这就有了油和盐进来。讲究点油水，讲究点滋味，这生活进一步提高了。再下一步就是说吃得多了，油腻了，你有一个消化的问题。那么我们古代人很聪明，就善于利用外界这些微生物，这就用了发酵的酱和醋。诶，吃饱了也吃好了，去把它消化掉，这都每个层次逐渐升高，

少吃点那种快速的烧啊,烤啊,烹啊,爆啊

第二:少吃点那种快速的烧啊,烤啊,烹啊,爆啊!

你爆炒的东西一般都是肉，肉的东西我们叫血肉有情之品。血肉有情之品都是入心火的，对吧！心火是通神的。又吃的是血肉有情之品，又在火上这么快，温度也特别高，把它弄出来，大家就是对它的这种食欲都很好，但老这么吃，心火就容易旺。原因是有两点：一个是我们吃的东西太过营养；第二太过咸、太过鲜，老放一些鸡精、味精的。

为什么煤气上烤的羊肉串和木炭上烤的羊肉串味道不一样

第三:为什么煤气上烤的羊肉串和木炭上烤的羊肉串味道不一样!

火不一样。中国人对用火吧，就是我们几千年的文明积淀，就是生活很讲究。讲究到什么呢？就是说他的那种嗅觉和味觉非常敏感，就是不同的东西他发现用不同的火，它发出那种频率波长或者辐射出那种热量，对食物、食材的影响特别大。你比如说我们用柴火做的饭，焖的米饭就比我们现在用现在的这种电气焖出来的要香。烤羊肉串呢，我们就说木柴吧，它有个特点就是如果你是干的木头，但是你的用柴量要很大，但是它火不集中。就是说你看火，就是农村烧的那个大柴锅，里面的灶就特别大，你得塞很多柴。后来就人发现，你要把这个木柴想集中一下它的火力，你想提高它的温度，你就把它就是烧成木炭，把它里面那种结晶的水或者水分给它去掉。这样用木炭没有烟，不呛人烤出来的东西，就香。就是说我们现在烤羊肉串正宗的话，你还是拿木炭去烤。

后面就是刚才那个陈晨也说了，这个我们造出那么多字，古人还发现同样的火，你巧妙地利用它就能避免它的弱点发挥它的优点。像这种烈火吧，它能把食物搞得外焦，但里面嫩是不熟，所以它不好吃。所以古人发现它经过一些其他的介质传导以后，把这个热改变一下，它有穿透力。所以我们现在发现炖肉的话，你用石制的陶锅或者砂锅就比铁锅炖得香。

微波炉热出来的饭为什么就没有木炭做出来的饭香呢

第四:微波炉热出来的饭为什么就没有木炭做出来的饭香呢？!

现在社会进步以后呢，我们用火越来越毒。以前烧柴我们讲用的是阳火。什么叫阳火呢？它是长在地上的，它这个能量吧就是比较温和。可我们现在用煤、用天然气、用电以后这个能量就特别大。能量特别大另外一个表现就是说，对人的伤害。如果你使用不当，对人阴液的伤害就非常厉害。现在你看人们图方便，一个是用微波炉，再一个用电磁炉。我有一个病人特别有意思，她说她给她老公做饭吧，用煤气灶的火焖出来米饭吃，他就不上火。我的意思尽量你们还是回归到自然，没办法咱就得用天然气，那您就别用铁锅，用一个陶瓷锅或者是那种砂锅。而且现在我发现呢我的病人，不是一开七副药七天的药，回去拿塑料袋密封好，他有回去把药热一下喝的问题。我发现如果你开给他开清热解毒药或者开滋阴的药，你用微波炉热完以后它那个效果就打折扣。

什么是烧?,什么是烤?,什么是炙

第五:什么是烧?,什么是烤?,什么是炙?!

炙你看，它上面是斜着写的月。“月”古代都指肉，底下是个火。这个炙是什么？它不跟火苗接触，用火焰的辐射。大家都知道这个火呀，都是外焰和顶端的焰是温度最高的，所以把肉放在这儿，也不跟火接触不会有火烧火燎的那种烧焦那种感觉，但是它这种辐射，能把里面的油水，油和水，全烤出来。这样的话吃起来就会很香，这叫炙。那个烧呢，就是刚才说的放到火里面直接跟火苗接触。烤呢是什么？放在周围你看我们现在路边卖红薯那人他的红薯放在哪儿？炉壁上。你像云南有个著名菜叫汽锅鸡，它就是隔着水那么吃。它为什么这么做呢？因为鸡本身在中医五行里面食材里面属火，煽风动火。如果你看现在人吃上辣子鸡丁，麻辣鸡丁。

天上飞的是热性,水里游的是寒性,地上跑的是温性!

第六:天上飞的是热性,水里游的是寒性,地上跑的是温性!

中医的营养学观点呢，我们是认为动物的之间是有天上飞的，地上跑的和水里游的，它有质的不同。你不能说老在脂肪含量蛋白质含量上找它量的差异。这个我们说做什么饭，根据食材根据你的体质，然后选择。如果你是个阳虚的人，那我们就适合这种爆炒加辣椒，是吧？如果是一般的人，我们以平常人做为参照物的话，那就是说分清虚实寒热。而且以前我们做鸡全是炖鸡啊，对吧？而且怕鸡上火的话，还小鸡炖个蘑菇，加点阴寒的蘑菇去平衡一下。现在人都是……我讲叫富而不贵。有钱了，但是不知道怎么吃，不知道怎么选一个适合自己吃的这种方法。古代这人能活下来，几千年拿人做实验得出来结论，我们应该去学习和尊重。

电褥子、电暖气带来的邪热耗伤人体的阴液

第七:电褥子、电暖气带来的邪热耗伤人体的阴液!

这个电褥子、电暖气，你们烤一下的感觉，那个热和水暖是完全不一样的。它那种尖刺的那种邪热的感觉。烤那个电暖气或者电褥子的话，你眼睛会很干，口腔也会很干燥，就是我们讲伤你的阴液了。如果它经过一套介质，经过水以后再热你们家，就好一点。就现在相对来讲，我觉得水暖在家还是比较不错。冬天的话，就是在北方呢，我们觉得相对冷一点，收敛一些、闭藏一些好。再一个就是我特别提醒就是怀孕的人，最好不要去睡电褥子。因为我手头也有几例因为睡电褥子导致流产的。另外月经老提前的人，也不适合睡电褥子。因为她本来就是一个实火，或者虚火，或者阴液不足，导致她肾的封藏不够。这时候本来冬天要封藏，你再闹一个电褥子，那个热进去以后，很不舒服。

冬天的“凉”家妇女:手脚冰凉,肚子冰凉,腿冰凉,然后来例假的时候,搞痛经

第八:冬天的“凉”家妇女:手脚冰凉,肚子冰凉,腿冰凉,然后来例假的时候,搞痛经!

盲目跟风，然后就不穿秋裤，顶多穿个一条秋裤、两条秋裤，就要想过冬。而且有这么一个特点，就是人冻了以后，开始觉得冻，那个寒气往里进入以后，慢慢就麻木了，她就不觉得冷了，就是适应了，她觉得好像没事了。其实呢？病重了。而且这个寒气，我告诉你，能量永远是守恒的，除非你把它通过吃药或者调理，把它那寒气排出去，否则的话它会从皮入肤，然后到肌到肉，到血脉到骨髓，都一层层进去。当你身体慢慢弱的时候，它就会发作起来。所以我的病人来了以后，我劝了半天，我说你回去穿毛裤。我说当你花钱挂这么贵的号，得了条忠告是回去穿毛裤，你有什么感觉？

不穿秋裤的女生反而会变胖

第九:不穿秋裤的女生反而会变胖!

人体的皮肤的肤，就相当于动物那个膘，膘肥体壮。这个皮肤的功能，它有一个其中一项就是保温。如果你切过那个半扇猪肉羊肉，你就看它里面脏器，周围比如腰子那儿，厚厚的一层脂肪把它包裹住，它保温的，保护它的脏器。当你这么冷，外面不穿衣服的时候，身体本能说：哟，怎么这么冷，我得保一下温吧。它就开始长脂肪，长脂肪以后呢，你又说要减肥或者要反它抽掉。身体一看，我刚穿一小棉袄又被人抽掉了，再穿一层。直到哪一天把身体折腾得完了，全部透支完了，折腾不起了，这人就往抑郁，往那走了。

反季节旅游容易让人得一场大病!

第十:反季节旅游容易让人得一场大病!

现在人有钱了，方便了，有机会能得以前得不了的很多病。你现在骑个小毛驴往三亚去，你得走个把月，等你到三亚你也适应了，他是逐渐适应由寒变暖。现在啪，四个小时飞过去了，飞去以后，身体就觉得有点精神混乱。怎么刚才我这还接收信号是闭藏呢，怎么一下又是春光明媚，这么热，我得开吧。等开了，在三亚没呆两天刚开开，然后啪一下飞回来。所以很多人到完那儿就大幅度的迁徙旅游以后，回来都得大病一场。自己把自己给折腾坏了。不要违背自然。

冬天应对手脚冰凉的保暖方法:泡脚!

第十一:冬天应对手脚冰凉的保暖方法:泡脚!

泡脚是这样：泡脚也有方法。你看一个人如果冰冻以后，你绝对不能用热水给他马上去洗，或则去烫它。就说他在冰冻的状态下，你拿特别热就不对，所以泡脚是这样：你脚有多凉，你就差不多放不开的水，就没煮过的水，就说当你这个冰脚放到这个冷水里面你还觉得暖和的时候，这是最好的。然后慢慢的边上放一个热水壶，一点一点兑。兑到最后这个和谐共振，它慢慢的颜色退下去，温暖了，最后泡到哪？还我说那句话，鼻尖出汗了，妥了。

手脚冰凉的人要引火下行,因热气下行

第十二:手脚冰凉的人要引火下行,因热气下行!

很多人的阳气会集中在头脑，晚上睡不着觉，这时候你摸他手脚或者肚子是冰凉的。我们叫上下隔绝不通。你要是治疗的话就是怎么办呢？你不能说他头上有热，就好像一个锅炉房在烧锅炉，你家还凉。因为它暖气管子是堵的，你要不给他疏通的话，那还加温，烧。那爆了这还凉。我们象这种方法就给他疏通。疏通以后，把他上面让他兴奋的那个热引到肚子或手脚上。这时候上面也冷静了，手脚反而是温温暖暖的。