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食疗(2):小麦入肝具有升发之性,不适合肝火旺,血压高的人

2018-10-3 18:10| 发布者: 宋利| 查看: 803| 评论: 0

摘要: 大家好,这里是黄帝内经网,今天和大家分享的是食之本味之-食疗篇(2). 吃美了是食物之精转化为人体的精,炼精化气,气来养神,神得到滋养,人才会有发自内心的满足! 第一:吃美了是食物之精转化为人体的精,炼精化气,气来养 ...
大家好,这里是黄帝内经网,今天和大家分享的是食之本味之-食疗篇(2).

吃美了是食物之精转化为人体的精,炼精化气,气来养神,神得到滋养,人才会有发自内心的满足!

第一:吃美了是食物之精转化为人体的精,炼精化气,气来养神,神得到滋养,人才会有发自内心的满足!

吃饭,是种享受。饥了,饿了,饭菜端上来,香气扑鼻吃起来有滋有味。饱了,放下筷子,多一口也不吃。吃完饭,精力充沛,神清气爽,这叫“吃美了”,叫“怡”。如此简单的吃饭一事儿,却有多少人许久都没有感受过它的乐趣了。
有人说,很多年了,我都没有过饿的感觉有人说,我只是每天都吃些我认为该吃的东西,但从不觉得好吃。还有人说,这个“吃美了”的状态,只存在于我儿时的记忆里。
“吃美了”是食物之精转化为人体的精,炼精化气,气来养神神得到滋养,人才会有发自内心的满足。儿童肾精充足,精气神的转化最通畅,最能够吃的香,吃的怡。
可如今观察身边的一些孩子,多年食积,食欲不振,面黄肌瘦的不在少数,可悲的是,这些孩子还在大人的“威逼利诱”之下被硬塞进虾仁,鱼,鸡,苹果,牛油果……来“增加营养,补充维生素”,令人叹息。

饮食,是用元气化谷气的动态过程,人分泌的消化酶均是元气所化,吃适合的食物,消耗元气少,吃不适合的食物,或者吃的太多,消耗的元气就多!

第二:饮食,是用元气化谷气的动态过程,人分泌的消化酶均是元气所化,吃适合的食物,消耗元气少,吃不适合的食物,或者吃的太多,消耗的元气就多!

一定要明白:“你在吃饭,饭也在吃你。”还有就是:“不饥不饿不吃,不渴不喝。”人们习惯于听从意识的指挥,该吃这个,有营养,该吃那个,补微量元素。却从没问过身体,你到底想不想吃,到底想吃什么,吃下去的这些,是滋养还是消耗?什么?难道吃饭还会成为一种对身体的消耗吗?当然。
饮食,是用元气化谷气的动态过程。人分泌的消化酶均是元气所化也正是这些酶,将“猪肉”化为“人肉”,把食物的能量转化为人体的能量。吃适合的食物,消耗元气少,吃不适合的食物,或者吃的太多,消耗的元气就多,更严重的,当元气无法将食物完全化掉,这些“半成品”滞留在体内,是造成血脂血糖尿酸异常的直接原因,久则成病。

小麦入肝,具有升发之性,水稻入肺,具有敛降之性,肝气虚的人,应多吃小麦,比如面食,馒头都能补肝,而肝火旺,血压高,易怒,甚至有黄疸的人,则应忌小麦!

第三:小麦入肝,具有升发之性,水稻入肺,具有敛降之性,肝气虚的人,应多吃小麦,比如面食,馒头都能补肝,而肝火旺,血压高,易怒,甚至有黄疸的人,则应忌小麦!

食饮无边,元气有限。如何用最少的元气换最多的能量,这正是食疗解决的问题。首先,你得吃到你该吃的东西,并且没有一点多余的东西。对一个饱食肥甘厚腻的人,一盘白萝卜是适合他的,而非山珍海味,珍馐美馔。对一个刚刚生完宝宝,心气心血耗损的准妈妈来说,补心应放在首位,比起油腻无盐的猪骨汤,红高粱米粥更适合她
再以五谷为例,小麦入肝,具有升发之性,水稻入肺具有敛降之性。肝气虚的人,应多吃小麦,比如面食、馒头都能补肝。而肝火旺,血压高,易怒,甚至有黄疸的人,则应忌小麦,水稻更适合他们。那些习惯忍气吞声,什么事都藏着掖着的人,应少吃或不吃大米,多吃小麦
你会发现,大米饭、馒头这些最平常不过的主食,讲究起来,竟有这么大的差别。知道自己的体质,知道自己该吃什么,是件不容易的事。多数情况下,需要医生的说明来判断。

生活在水里的动物都有腥味,如鱼虾蟹等,腥味入肺,食肉动物都有臊味,臊味入心,食草动物都有膻味,膻味入肝!

第四:生活在水里的动物都有腥味,如鱼虾蟹等,腥味入肺,食肉动物都有臊味,臊味入心,食草动物都有膻味,膻味入肝!

其次,食材是得天地之气,浑然天成的,这在厚朴网络课程“食之本味”系列详细讲述过,不再赘述。第三,有了对的食材,还要用恰当的烹饪方法,才能最大程度展现出食材本味。这相当于在食物吃进肚子之前,就已经完成了君臣佐使的搭配,酸辣汤已经不是醋,也不是胡椒,而是一道全新的汤。通过配伍和烹饪,替人完成一部分消和化的工作,吃这样的饭菜,大大节省元气
《吕氏春秋本味篇》中说“水居者腥,肉攫者臊,草食者膻。”生活在水里的动物都有腥味,如鱼虾蟹等,腥味入肺。食肉动物都有臊味,臊味入心,食草动物都有膻味,膻味入肝。这些味道都是食材的正味,也就是说,有腥味的鱼,有膻味的羊才是对的
但过分的腥臊膻味,使人难以下咽,去除过分的味道,是烹饪中的一个关键步骤。专业厨师都知道,料酒去腥最好,葱姜蒜也可。去膻要用醋,去臊要用火烤。

故炖牛羊肉要放少许山楂出来的肉易熟更香,臊味入心,鼓舞人的心气心火,要去除臊味,要用泻心的苦味,比如炙烤的方法,将肉烤到焦香!

第五:故炖牛羊肉要放少许山楂出来的肉易熟更香,臊味入心,鼓舞人的心气心火,要去除臊味,要用泻心的苦味,比如炙烤的方法,将肉烤到焦香!

厨师这些多年经验和传承积累的方法,与中医五行生克理论完全吻合。为什么去膻味要用醋?为什么不用八角茴香?食草动物味膻,是因为它得草木之精,性质发散,不能再用辛香发散的香料去反佐,如八角茴香。而应该用酸味的东西去平衡,故炖牛羊肉要放少许山楂出来的肉易熟更香。臊味入心,鼓舞人的心气心火,要去除臊味,要用泻心的苦味,比如炙烤的方法,将肉烤到焦香。
除此之外还有种办法,不把食材本身烤焦,而是把糖炒焦,包裹在食材上,这样去除臊味,例如红烧肉炒糖色就是这个道理。只有用对了烹饪方法,才能“久而不弊,熟而不烂,甘而不哝,酸而不酷,咸而不减,辛而不烈,淡而不溽,肥而不腻。”
量身订制食疗单、用对的食材及对的烹饪方法这三个关键点一脉相承,三者齐备,才可称为完整的中医食疗


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