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推荐给大家的春季养生的美味佳肴

2013-3-9 21:16| 发布者: 小宋| 查看: 2076| 评论: 0

1 荠菜
荠菜的品种遍布全世界,为一种人们平时喜爱的可食用的野菜。初春的时候可以采集其嫩苗作为野菜食用,清香可口。荠菜历来是集药用和菜用一体的蔬菜,荠菜性味甘平,具有和脾醒脾、利水止血、明目健脑的疗效。常吃荠菜可以舒缓肝气郁结,能够名目,吃荠菜对糖尿病、血压增高的高血压患者很有好处;它有凉血止血的作用,荠菜能提高人们胃口的食欲,消除体内积食瘀滞。荠菜所含微量元素基本平衡,并含丰富的维生素C 和少量的胡萝卜素,春天吃荠菜能助于增强人机体免疫代谢机理功能,降低高血压、健胃消食。荠菜的食用方法很多,建议大家可拌、可炒,还可用来做馅或做汤,尤其是荠菜馅馄饨,对老人、儿童提高免疫力很好。

养生食谱

2 鲫鱼
春天食鲫鱼味道既鲜嫩而且也不肥腻,春季是一年当中吃鲫鱼的最好季节。鲫鱼营养价值非常高,蛋白质含量丰富且质量很高,非常容易被我们人体消化吸收,鲫鱼还是许多慢性疾病患者良好的蛋白质补充来源;鲫鱼含有很少量的脂肪,由多不饱和脂肪酸构成,成分有EPA和DHA组成,是人体生命活动不可或缺的脂肪酸,具有重要的生理作用;鲫鱼还含有非常丰富的微量元素,尤其含有磷、钾、镁含量较高,鲫鱼配豆腐会让在春天补钙身体更好。中医学认为:鲫鱼能健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气功能和疗效。鲫鱼对身体脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、高血压、糖尿病都有非常好的滋补和食疗特殊保健功能。老百姓常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既能补虚,又有通乳催奶。春季适当吃鲫鱼,即能够补充人体营养,又可增强人体抗病能力。鲫鱼清炖清蒸或煮汤营养效果最好;用油煎炸过的鲫鱼食疗效果会稍微差一点。
3 香椿
春天香椿发的小嫩芽可以做成各种美味佳肴,春季的香椿新枝嫩叶口感最好最清香,香椿气味浓郁能够化解肝气郁结,不仅营养价值丰富,而且有较高的中草药用价值。神农草经认为:香椿味苦,性寒凉,有清热解毒、利湿、利尿、健胃理气的功能疗效;香椿独特的芳香味道,还有健脾胃、增加人体食欲的作用。一般来说香椿分为两类,一类是紫香椿,幼芽为绛红色,香味非常的浓郁,品质佳;二类是绿香椿,香味稍微清淡一点,品质稍次,无论如何两类香椿都属于春天美味佳肴中的佳品。香椿不宜生食,即使凉拌食前也建议大家应用开水烫一下,生吃容易造成胃肠不消化。

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