饮食滋味第一章(5):中医营养学的讲究

宋利

大家好,这里是黄帝内经网,今天和大家分享的话题是徐文兵老师讲解饮食滋味第一章(5):中医营养学的讲究.

第一:每个人都可以根据自己的身体特点进行最好的保养:中医营养学是以真人为蓝本，再推广到普通人的，可以精确对应到每个人。既具有普适性，又具有个体差异性。
对于中医初学者来讲，当学完脏象以后，就能觉察到自己的脏象是处于生理阶段，还是病理阶段，就可以先通过饮食来调养身体。这是以人为本的中医营养学的第一个特点。
中医营养学是以真人为蓝本，再推广到普通人的，可以精确对应到每个人。既具有普适性，又具有个体差异性。

第二:最好吃应季应地的食物:如果想健康长寿的话，那么最好吃应季应地的东西。
中医营养学是以天、地、人为参照体系的。什么是天？就是我们吃的、喝的这些食物要讲究出产的时间、食用的时间和食用的量，这叫食饮有节。我们吃东西一定要顺应天时，也就是说要应季。如果想健康长寿的话，那么最好吃应季应地的东西。

第三:如果再讲究一点儿，就要随着二十四节气的变化去饮食。
以前我们物质生活水平不高的时候，吃的那些东西反而是很健康的。因为当时我们没有条件去吃不健康的东西，也没有反季节的东西，都是到了什么季节就吃什么。
如果再讲究一点儿，就要随着二十四节气的变化去饮食。

第四:饮食应季的目的在于：第一（也是最基本的），要充饥；第二，要解馋；第三，要过瘾（过瘾其实就是调神、通神）。
自然界里，每个植物都有它的“信”，就是什么时候什么花开，什么时候什么“秀”，什么时候什么“实”，什么时候什么落，这叫华、秀、实、落。比如说到了一定的时节石榴花就开了，或者是杨梅、樱桃、桑葚、西瓜……熟了。
饮食应季的目的在于：第一（也是最基本的），要充饥；第二，要解馋；第三，要过瘾（过瘾其实就是调神、通神）。所以《黄帝内经?素问?四气调神大论》里面提倡，只要我们的饮食、思想、行为跟着春生、夏长、秋收、冬藏的起伏规律去走、去共振，我们就能活得好好的。

第五:吃什么不重要，什么时候饥了、饿了、馋了很重要:吃什么不重要，是不是饥了，是不是饿了，是不是馋了，这几点很重要。这些都是中医营养学以人为本的具体体现。
中医营养学以人为本的宗旨还体现在什么方面呢？吃什么不重要，是不是饥了，是不是饿了，是不是馋了，这几点很重要。这些都是中医营养学以人为本的具体体现。
就像在“吃不吃早餐”这个问题上，有不少人会举出各种科学的论据来证明吃早餐的重要性，但是，他们没有一个站出来问你“你早晨起来饥不饥”“你早晨起来饿不饿”，这与“强暴”人的胃有什么区别呢？
“以人为本”是王道，你“想怎么着就怎么着”，那是霸道。

第六:顺时而食，人就活得不累:春天是生发的季节，应该多吃嫩芽绿叶，鼓励生发之气，少吃肉，少吃酸。
中医营养学认为，在饮食上，我们起码要应四季，应该跟着四季的变化走。
春天要多吃嫩芽儿、绿叶的菜，少吃肉，因为在《黄帝内经?素问?四气调神大论》里说，春天应“生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也”。“逆之则伤肝”—违反它，人体生发的阳气就会被压制。
什么叫春生？春天是生发的季节，应该多吃嫩芽绿叶，鼓励生发之气，少吃肉，少吃酸。我们立春那天吃的春饼里，主要的食材是豆芽、绿叶菜，这就是顺应了时节。这都是针对健康的人而言的，可以鼓励他们的生发之气。

第七:中国的节日大多沿袭着浓厚的吃不饱、穿不暖的生活习俗。
在过去，说极端一些，过年、过节是那些吃不饱、穿不暖的穷人唯一可以吃饱、吃好的时候。所以中国的节日大多沿袭着浓厚的吃不饱、穿不暖的生活习俗，节日期间的饮食，基本都是黏腻、肥厚、难消化的。时过境迁，在现在这个时代，我们可就不能再那么吃了。

第八:夏天太热，人体容易出汗，流失盐分，所以夏季的饮食要注意补充盐分，口味要偏咸一点儿。
农历八月十五—中秋节的月饼，高糖、高油，我们现在吃了之后会感觉顶在胃里，很难受。但如果是在以前，人们吃不到油，吃不到糖，吃不到白面，他们吃起来就会感觉很香。
继承传统的目的是，让我们活得更好一点儿，不是说为了继承而继承，而是应该取其精华、去其糟粕。
夏天太热，人体容易出汗，流失盐分，所以夏季的饮食要注意补充盐分，口味要偏咸一点儿。还有，夏天我们可以适当补充一些血肉有情之品，这主要是因为夏天人的胃肠容易寒，所以一定要吃温性的食物，同时还切忌吃大量冰镇的东西。因为夏天人体所有的热气全在体表，不是吗？夏天我们摸摸自个儿的肚子，常常是凉凉的。

第九:冬天我们要吃一些须根的东西，比如土豆、红薯、萝卜等。
到了身体容易燥的秋天，果实成熟了，我们就要吃点儿梨、苹果这些水果，也可以喝点儿果汁，这样可以滋阴、润燥。
很多人在春天喜欢喝果汁，其实春天是没有应季的水果的，有也是带着邪气的。
冬天我们吃什么呢？秋天吃果，冬天吃实—看松鼠吃什么我们就吃什么。而且冬天我们要吃一些须根的东西，比如土豆、红薯、萝卜等。其实，从秋天开始我们就应该晒点儿干菜，比如过去人们常吃的葫芦干儿、豆角丝儿、茄子干儿、蘑菇干儿……到了冬天用来炖肉，特别香。这样的食物和我们现在所吃的反季节食物，是有本质上的区别的。

第十:按照季节的规律去饮食，包含了一个很深刻的道理—顺时而食，我们吃的不仅是物质，还有能量，那种生、长、收、藏的能量和气息。
为什么冬天要吃这些东西？因为冬天是闭藏的。如果冬天吃绿叶菜，就会给身体一个错误的信号—春天来了。然后我们的身体就会提前发生一些相应的反应，但事实上还是风刀霜剑的严寒，这样我们身体里的神就会很痛苦：“到底该听谁的？”神一痛苦，人就开始痛苦，身体也就会出现各种状况。
其实，按照季节的规律去饮食，包含了一个很深刻的道理—顺时而食。我们吃的不仅是物质，还有能量，那种生、长、收、藏的能量和气息。
比如当我们吃一些根茎的植物，或者是须根的植物，我们的气是往下沉潜的；而如果我们吃一些发芽的，或者是一些开花的植物，我们的气就会往上浮。
最关键的是这样饮食能够实现调神，能够跟天地的节奏实现同步、共振，这样的话我们就不会活得很累。