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饮食滋味第九章(3):喝酒最好喝粮食酒

2019-8-14 17:28| 发布者: 宋利| 查看: 36| 评论: 0

摘要: 大家好,这里是黄帝内经网,今天和大家分享的话题是徐文兵老师讲解饮食滋味第九章(3):喝酒最好喝粮食酒.最早的酒不是给平常人喝的,是给巫喝的:酒是利用外界微生物或者自身的酶发酵而形成的一种饮品,或者说是一种食品 ...
大家好,这里是黄帝内经网,今天和大家分享的话题是徐文兵老师讲解饮食滋味第九章(3):喝酒最好喝粮食酒.

最早的酒不是给平常人喝的,是给巫喝的:酒是利用外界微生物或者自身的酶发酵而形成的一种饮品,或者说是一种食品

第一:最早的酒不是给平常人喝的,是给巫喝的:酒是利用外界微生物或者自身的酶发酵而形成的一种饮品,或者说是一种食品。

酒是利用外界微生物或者自身的酶发酵而形成的一种饮品,或者说是一种食品。传说最早发明酒的中国人是杜康,民间有一个故事“杜康造酒醉刘伶”。据说杜康酿的酒喝上三碗就会醉三年,结果刘伶喝了之后当真“一醉三年才还阳”,就是喝醉了三年之后才醒。《晋书?刘伶传》记载,刘伶经常乘鹿车,手里抱着一壶酒,命仆人提着锄头跟在车子后面跑,并说:“如果我醉死了,便就地把我埋了。”他嗜酒如命、放浪形骸的样子由此可见。

当时,酒都是粮食的精华,需要很多粮食才能酿出一点儿酒,所以古代的酒是很珍贵的

第二:当时,酒都是粮食的精华,需要很多粮食才能酿出一点儿酒,所以古代的酒是很珍贵的。

据考证,中国从原始社会就掌握了酿酒的工艺,但最早的酒不是给普通人喝的,而是给巫喝的。因为喝完酒之后容易出神、通神,达到那种“嗨”的状态,所以最早的酒都是用于祭祀的。
当时,酒都是粮食的精华,需要很多粮食才能酿出一点儿酒,所以古代的酒是很珍贵的。后来慢慢地遇到丰收了,粮食产量增加了,逐渐才有了普通百姓喝的酒,也逐渐才有了我们中医用的酒。

你适合喝哪种酒:中国人酿的酒基本都是粮食酒,要酿粮食酒就要用到酒曲

第三:你适合喝哪种酒:中国人酿的酒基本都是粮食酒,要酿粮食酒就要用到酒曲。

中国人酿的酒基本都是粮食酒,要酿粮食酒就要用到酒曲。包括我们喝的米酒、醪糟、黄酒也都需要用到酒曲,以及后来喝的高粱酒也是先通过酒曲发酵,后蒸馏提炼而来的。

根据酒曲的不同可以把常见的酒分为清香型、酱香型和浓香型三类

第四:根据酒曲的不同可以把常见的酒分为清香型、酱香型和浓香型三类。

根据酒曲的不同可以把常见的酒分为清香型、酱香型和浓香型三类。

葡萄酒是什么酒?是果酒,它是利用自身的酶来发酵的,所以我们不需要往里面加任何东西

第五:葡萄酒是什么酒?是果酒,它是利用自身的酶来发酵的,所以我们不需要往里面加任何东西。

酱香型的酒主要生产地在贵州,以茅台为代表;清香型的酒以汾酒为代表;浓香型的酒以五粮液、泸州老窖特曲为代表,一般产在四川—曲酒特别容易让人喝醉,因为醇厚,后劲儿大,饮后容易上头
还有一种酒就是烧酒,烧酒比那些清香、酱香的酒更单纯一些
葡萄酒是什么酒?是果酒,它是利用自身的酶来发酵的,所以我们不需要往里面加任何东西。只要把葡萄装起来密封好放那儿,它自己就开始慢慢发酵,最终就会变成葡萄酒了

不论多好多贵的葡萄酒,最后喝到肚子里,我们还是会感到不舒服,因为葡萄酒寒性比较大

第六:不论多好多贵的葡萄酒,最后喝到肚子里,我们还是会感到不舒服,因为葡萄酒寒性比较大。

比较有趣的是,葡萄酒是从西域传过来的,最开始我们中国人看到葡萄,也像酿其他酒那样,加了点儿酒曲进去。结果酿出来的东西不伦不类,完全没法喝。后来跟外国学习后才知道,原来葡萄是不需要另外加酒曲的,它通过自身就可以进行发酵。
需要注意的是,果酒的原料是果而不是实。所以葡萄酒大多都偏寒,不是很适合我们中国人饮用。但是现在很多人吃饭、喝酒都是在吃概念、喝概念,都是在跟风。
其实,不论多好多贵的葡萄酒,最后喝到肚子里,我们还是会感到不舒服,因为葡萄酒寒性比较大。

我也不建议大家去喝啤酒

第七:我也不建议大家去喝啤酒。

我们中国人都习惯喝温酒,喝黄酒、白酒之前都先要温一下、烫一下。所以我们还是应该回归到自己的传统,喝点儿粮食酒比较好。
另外,我也不建议大家去喝啤酒(啤酒里是有大麦、啤酒花,但是里面更多的是水和气,真正的粮食精华很少。有的地方卖的啤酒比水都便宜,那肯定是假酒)。不过我们可以用啤酒炖个鸡、炖个鸭,用来当料酒。另外,最忌讳的是一边吃着海鲜,一边喝着啤酒,餐后再来点儿水果,这样不痛风、不闹病才怪。
葡萄酒提纯(浓缩)之后就是白兰地。这类果酒,包括现在我们用其他的水果比如樱桃、苹果酿的酒,我都不建议大家喝。


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