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饮食滋味第十章(2):酸味对人有什么好处

2019-8-14 18:06| 发布者: 宋利| 查看: 109| 评论: 0

摘要: 大家好,这里是黄帝内经网,今天和大家分享的话题是徐文兵老师讲解饮食滋味第十章(2):酸味对人有什么好处.很多人胃酸分泌不足,就是因为胃黏膜特别薄,黏液特别少 第一:很多人胃酸分泌不足,就是因为胃黏膜特别薄,黏 ...
大家好,这里是黄帝内经网,今天和大家分享的话题是徐文兵老师讲解饮食滋味第十章(2):酸味对人有什么好处.

很多人胃酸分泌不足,就是因为胃黏膜特别薄,黏液特别少

第一:很多人胃酸分泌不足,就是因为胃黏膜特别薄,黏液特别少。

如果您觉得身体化的能力不够,那您除了要借助辛、香、温的食材和药材,还需要一些可以助消的酸性食材
为什么造纸厂不能建在河流的上游和上风向?原因就是它所排出的造纸废气、废液里面的强酸、强碱太多了。而这些强酸、强碱能破坏纤维(包括植物纤维和动物纤维)
在我们身体里面也有强酸—胃酸。很多人胃酸分泌不足,就是因为胃黏
膜特别薄,黏液特别少。这样的人想要吃一些纤维含量多的东西怎么办?就需要在食物吃进胃里之前先用酸的东西把食材调和一下,比如山楂。所以我们在炖牛肉的时候,就可以在里面放一点儿山楂(鲜的、酸的)。酸的东西可以帮助胃酸消,也就是说,能帮助胃酸破坏食物的纤维结构。

我们在炖牛肉的时候,就可以在里面放一点儿山楂(鲜的、酸的)

第二:我们在炖牛肉的时候,就可以在里面放一点儿山楂(鲜的、酸的)。

前面我讲过发酵的东西,其中跟我们现在讲的内容有关系的就是醋。醋也是用粮食(高粱)做的。有一次我去陕西玩的时候,发现他们那儿的饮食真的是很美味(能够成为古都一定是有它的独特之处的)。陕西的辣子跟四川、湖北的都不一样,它是一种香辣,不是很刺激。还有陕西的醋也很好喝(我们现在很多地方食用的醋,都是白醋、化学醋,这些醋根本没有醋本身的那种味道)。而且我还吃到了醋粉—酿完醋之后,用剩下的粮食(包括高粱米、小米、小麦)的糟粕磨成的粉,就像凉皮儿一样(凉皮儿是白面做的,是白色的,而醋粉是黑黄色的)。

生活在土壤碱性比较大的地方(比如西北的盐碱之地),一定要多吃点儿醋

第三:生活在土壤碱性比较大的地方(比如西北的盐碱之地),一定要多吃点儿醋。

生活在土壤碱性比较大的地方(比如西北的盐碱之地),一定要多吃点儿醋。

我感觉醋有一定的洁净口腔的作用,可以让我们更好地去体会别的东西的滋味儿

第四:我感觉醋有一定的洁净口腔的作用,可以让我们更好地去体会别的东西的滋味儿。

我对醋有一个评价,就是“陪衬人”,因为在食物里面放了醋之后,醋就能把其他食材的味儿都烘托出来。如果你吃咸的东西,放一点儿醋进去,就会觉得那个东西变得特别咸。其他的味道也都一样,你只要放点儿醋进去,它就能把食物本身的味道烘托出来
我感觉醋有一定的洁净口腔的作用,可以让我们更好地去体会别的东西的滋味儿
大家要吃醋的话,最好吃粮食发酵的醋,尽量不要吃白醋或者果醋。因为果醋是用自身的酶进行发酵的,它是酸甜的。而粮食醋是利用外界微生物进行发酵的,它更酸一点儿,因此助消化的效果就更明显


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