大家好,这里是黄帝内经网,今天和大家分享有关于春季养生之绿茶的话题,喜欢喝茶的人都知道,绿茶讲究明前茶、雨前茶。明前茶、雨前茶是我国江南茶区按照节气对不同阶段春茶的称呼。顾名思义,“明前茶”是清明节前采制的茶叶,“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。明前茶细嫩品质好,雨前茶品质也不错,而谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老,品质就相对差一些了。 明前茶由于伴随着春天地气的生发而萌芽 第一:“清明”前的茶,蕴含了整个冬季闭藏和积蓄的精华,生命力是最旺盛! 在“惊蛰”和“春分”节气,早发品种茶就开始萌芽了,这样的话,“清明”前就可采茶。明前茶由于伴随着春天地气的生发而萌芽,又蕴含了整个冬季闭藏和积蓄的精华,所以得天地之灵气,生命力是最旺盛的,这就是从中医角度来分析明前茶珍贵的原因。再加上清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,产量很低,物以稀为贵,明前茶就愈发贵重了。 乾隆皇帝下江南,在杭州观看龙井茶采制时,曾作《观采茶作歌》,诗云“火前嫩、火后老,惟有骑火品最好”,就是指“清明”前一日采制的龙井茶品质最好,过早采制太嫩,过迟太老。这个火就是指寒食节,也叫禁火节,其实和清明就差一两天。 第二:清明后,谷雨前,确实是最适宜的采制春茶的季节! 雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温回升,天地的生发之气更盛,芽叶生长相对较快,因此雨前茶往往滋味鲜浓而且耐泡。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”这对江浙一带普通的炒青绿荼来说,清明后、谷雨前,确实是最适宜的采制春茶的季节。除了江浙的西湖龙井和洞庭碧螺春,产于其他省份的绿茶,比如庐山云雾、太平猴魁等,由于海拔较髙,天候条件各有不同,采茶时间一般在谷雨后至立夏间。无论是明前茶还是雨前茶,由于芽叶都比较细嫩,泡茶时水温不宜过髙,一般85度左右即可,有些荼毫较多,条形更细嫩的茶还需要上投法,就是先注水,再投茶,以免破坏茶的鲜爽的感觉。 第三:喝茶就尽量要选择发酵茶或者半发酵茶来喝! 茶圣陆羽在《茶经》中第一句话就说:“茶者,南方之嘉木也。”我们说一方水土养一方人,茶树既然是南方的树木,就更适合在燥热的南方饮用。而在北方,我们喝茶就尽量要选择发酵茶或者半发酵茶来喝了。《荼经》中说的茶之为用,味至寒,通过发酵这道加工工序,就可以大大减低茶的寒性。 第四:性质阴寒的绿茶也是不利于健康的! 现在很多成功人士,不管自己是什么体质,每天早上一起床先喝一杯上好的绿茶,认为这才是品质生活,却不知这里面也有隐患。这些人中就包括一些脾胃虚寒的人,他们甚至喝到拉肚子,喝出胃病来都不知道怎么回事。从另一个角度讲,上午是阳气生发的时间,大清早就拿性质阴寒的绿茶来打压上升的阳气,也是不利于健康的。 |
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