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徐文兵讲解牛肉汤最补脾胃,牛蹄筋,牛百叶,牛黄全身都是宝

2015-11-20 20:15| 发布者: 宋利| 查看: 3805| 评论: 0

大家好,这里是黄帝内经网,今天和大家分享有关于五畜当中牛肉的话题,中医认为牛肉甘平、偏温,能补益脾胃的气血津液。我们讲过,羊肉补肝、鸡肉补心,而牛肉汤则最适合脾胃虚弱、气血不足的人喝,在五谷为养的基础上,增强补益作用。特别对大病初愈,精神体力刚刚恢复的人,如果给他们吃鸡肉羊肉,容易成为发物,引起旧病复发或髙烧复起,死灰复燃。而吃阴寒的猪肉和鱼肉的话,又可能导致阴寒过重,凝滞疼痛。牛肉的平和之性,正好符合体弱人的特点。

能大块吃牛肉的人,肯定有很强的消化功能

第一:能大块吃牛肉的人,肯定有很强的消化功能!

虽然牛肉有这样的好处,但是如果吃的方法不当,也会引起很多问题。看《水浒传》的时候,您一定注意到了那些梁山好汉大块吃肉、大碗暍酒的豪爽劲儿。他们来到酒肆饭馆,张嘴就要切几斤上好的牛肉,这饭量着实让人吃惊,换了普通人能这么吃吗?我们看看牛肉的特点,您就知道了。中国古代的牛肩负着很多责任,虽然有耕牛、奶牛、肉牛之分,但是普通农家饲养牛主要还是为了耕作、运输。我们说过,理想的农民生活是三十亩地一头牛,离开了吃苦耐劳的牛,光靠人干农活是绝对吃不消的。
所以让农民去杀牛吃肉是极不现实的。很多地方,如果在春耕的时候杀牛都是违法的,要被治罪。所以很多情况下顶多也就是老弱病残的耕牛被宰杀吃肉。这就意味着,那时候的牛肉很老、很难做熟,也很不好消化。有句俗话说“牛肉不烂,多费把柴炭”,说的就是这个道理。所以能大块吃牛肉的人,肯定有很强的消化功能,特别是消的功能,也就是能把粗硬的牛肉纤维咬断、嚼碎、研磨成乳糜。

牛肉能抗饿!蒙古骑兵的秘诀就在于随身携带的牛肉干

第二:牛肉能抗饿!蒙古骑兵的秘诀就在于随身携带的牛肉干!

也正是由于这个原因,在所有的肉里面,其他的肉都能解馋,而牛肉则是偏向充饥吃完牛肉以后能抗饿,就像五谷里面的黄米糕一样。不同的是,吃肉的人能征好战、勇武威猛,所以牛肉是军粮当中不可或缺的主要肉食。兵法上说,兵马未动,粮草先行。而成吉思汗带领蒙古铁骑征战的时候,经常处于无后方、无后勤保障的状态。如果拖着辎重粮草的话,就不可能攻城略地,来去如风,横行欧亚了。所以,蒙古骑兵的秘诀就在于随身携带的牛肉干,也叫风干肉。就是把煮熟的牛肉切成小块,然后晒干风干,这样牛肉的精华一点也没有减少,而体积和重量却大大减轻,便于携带储存和嚼食,从而保证了将士充沛的精神和体力。

脾胃虚弱的人,最好不要吃牛肉而是喝牛肉汤,牛肉汤是最好的食疗补益脾胃的佳品

第三:脾胃虚弱的人,最好不要吃牛肉而是喝牛肉汤,牛肉汤是最好的食疗补益脾胃的佳品!

对于我们普通人而言,大块吃肉和吃牛肉干都不大适合,最好的方法就是选嫩牛肉,或者耐心慢火把牛肉炖得烂烂的吃。对于脾胃虚弱的人,最好不要吃牛肉而是喝牛肉汤。用牛肉汤浇汁吃小米干饭,是最好的食疗补益脾胃的佳品。当然现代社会肉牛的品种经过改良,肉质变得细嫩,牛肉切片都可以涮着吃了。即便如此,当我们吃西餐的时候还是点小罐炖牛肉为好,非要吃烤牛排的话,一定别逞能,非得要烤个半生不熟吃。

最有益于人体胃肠消化功能的是牛的百叶

第四:最有益于人体胃肠消化功能的是牛的百叶!

中医有个理论叫做以脏补脏最有益于人体胃肠消化功能的是牛的百叶。大家都知道牛是反刍动物,它有四个胃,牛先吃饱了草料,然后把胃里面的草料倒回到口腔,慢慢咀嚼。牛的胃不仅有弹性而且肉质细嫩,在北京有名的爆肚就是用牛羊的胃过开水做成,加点香菜、麻酱吃,不仅提髙食欲而且促进消化。

牛蹄筋不比鹿蹄筋差!

第五:牛蹄筋不比鹿蹄筋差!

牛肉中还有一个宝贝就是牛筋,其实最好的蹄筋是鹿蹄筋只不过那玩意儿普通人吃不起也吃不着,只好就吃牛的了。比起鹿蹄筋来说牛蹄筋爆发力差点儿,但更有耐力。很多穆斯林馆子做的蹄筋都很有名,比如芙蓉蹄筋、红烧蹄筋。比起牛肉来说牛筋更富有营养和食疗的价值,对于过度运动损伤筋腱的人和过度不运动筋腱软骨退化的人来讲,牛蹄筋就是很好的补益食品。
牛的全身都是宝.,最有名的是名贵中药牛黄牛黄是牛的胆结石,以前是天然形成,现在有人工培育和人工合成的。牛黄味苦、性寒,入心、心包经,能清解心脑内的热毒,醒神开窍。

第六:【350集徐文兵视频全集076】徐文兵讲解五畜之牛

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